Челябинские заведения общественного питания успешно справились с кадровым дефицитом, который возник после пандемии. По словам ресторанного критика Глориана Кински, ситуация в сфере обслуживания значительно улучшилась. «Ранее проблема с поиском официантов была острой, но сейчас ситуация изменилась — найти нужных специалистов стало проще», — отметил он в интервью URA.RU.
Кински добавил, что рестораны научились эффективно адаптироваться к изменениям. Хотя текучесть кадров по-прежнему существует, замена персонала больше не представляет серьезной угрозы для работы заведений. Однако нехватка квалифицированных поваров и шеф-поваров пока не решена полностью. «К счастью, рестораны не остаются без поваров. Многие заведения стараются удерживать своих сотрудников и привлекать новых из других регионов», — пояснил критик.
Он также отметил, что, несмотря на сезонный отток работников в более крупные города, большинство из них возвращаются с новым опытом. Кински предсказал, что в 2026 году не стоит ожидать значительного увеличения потока посетителей, так как люди стали более осознанными в своих расходах: «Теперь в ресторан идут по особому поводу, а не просто так», — заключил он.