Финская компания Snellman анонсировала выход на рынок нового продукта — гибридного мясного фарша, содержащего 70% говядины и 30% горохового белка. По информации местных СМИ, вся говядина в составе фарша местного производства, в то время как белок поступает от европейских поставщиков. Продукт уже успел получить неофициальное название «гороховый фарш», вызвав при этом неоднозначные отзывы среди потребителей.
В компании уверяют, что создание нового фарша никак не связано с дефицитом традиционного продукта, хотя с начала года в Финляндии наблюдается нехватка говяжьего фарша. Журналисты отмечают, что страна уже два десятилетия не обеспечивает себя говядиной, и поголовье коров продолжает сокращаться. На ситуацию также оказало влияние российское продовольственное эмбарго, изменившее рынок.
Интересно, что аналогичные гибридные продукты активно развиваются и в Швеции, где ритейлеры называют их альтернативой мясу в условиях инфляции — они дешевле и, по словам производителей, почти не отличимы по внешнему виду и вкусу от традиционного фарша. В последние годы объемы их производства значительно возросли.
Финны традиционно предпочитают говяжий фарш, однако весной полки магазинов начали опустошаться. В условиях дефицита спрос на мясо птицы растет, а рестораны предлагают более доступные блюда на основе курицы и овощей.