Семья рестораторов Новиковых, известная своими популярными заведениями «Горожане», «Мура», Culta и Frenchie, анонсировала открытие нового ресторана под названием «Голубчик» на улице Горького в Екатеринбурге. Это заведение высокой русской кухни станет результатом сотрудничества с компанией «Брусника», которая недавно завершила реставрацию исторического здания купца Сапожникова.
По словам Светланы Малевич, реставратора «Брусники», основной задачей было оптимальное размещение инженерных коммуникаций, которые были сгруппированы, чтобы не уменьшать высоту потолков. Ресторан будет занимать площадь всего 220 квадратных метров и сможет разместить 68 гостей в шести оформленных залах, которые отражают атмосферу купеческого дома.
Летнее время в «Голубчике» будет дополнено уличной верандой. Дизайнеры Виктор и Ульяна Новиковы позаимствовали вдохновение из поездок по центральной России, создавая интерьер, который сочетает в себе современность и русские традиции. Открытая кухня станет центральным элементом ресторана, а шеф-повар Александр Кущ планирует удивить гостей разнообразием техник приготовления. Открытие «Голубчика» запланировано на ноябрь.