В Москве стартовал процесс пересмотра ГОСТа 2012 года, регулирующего производство кваса и квасных напитков. Об этом заявила Майя Будажапова, руководитель направления по техническому регулированию и стандартизации Союза производителей соков, воды и напитков (Союзнапитки), на вебинаре «Обеспечение качества и безопасности продукции в российской индустрии напитков», прошедшем в Общественной палате РФ. По словам Будажаповой, прежний стандарт устарел, так как с момента его утверждения прошло более десяти лет. В настоящее время специалисты готовят первую редакцию обновленного документа, а к лету 2024 года ожидается его публичное обсуждение. Помимо этого, в отрасли активно обсуждается необходимость создания ГОСТа для национальных и традиционных безалкогольных напитков, таких как сбитень и взвар, которые к настоящему времени упомянуты лишь в терминологическом стандарте. Союзнапитки рассматривает вопрос о разработке такого стандарта, чтобы установить более четкие критерии производства и обеспечить промышленную безопасность данных напитков. Эти инициативы направлены на повышение качества и безопасности продукции в российской индустрии напитков.