В 2025 году в России наблюдается снижение продаж продуктов быстрого приготовления на 4% в натуральном выражении. В отличие от предыдущего года, когда категория показывала рост, основным фактором падения стал ключевой сегмент — быстрорастворимая лапша, в которой спрос уменьшился на 15,9% и составил 88,6% от общего объема. Снижение спроса также затронуло лапшу в брикетах (-5,7%) и упаковке стаканчиков (-1%). В январе 2026 года продажи лапши продолжили падать, снизившись на 4% по сравнению с аналогичным периодом 2025 года. Интерес к продукциям с азиатскими вкусами, такими как том ям и кимчи, растет, хотя их доля в общем объеме остается низкой — около 1-1,3%. Средняя цена упаковки лапши увеличилась на 16% за 2025 год, составив 62 рубля, а в начале 2026 года достигла 66 рублей. Несмотря на падение продаж, лапша быстрого приготовления остается высокомаржинальной категорией с наценкой до 400%.