За девять месяцев 2025 года в России было произведено 10,9 тысячи тонн красной икры, что значительно превышает результат аналогичного периода 2024 года, когда объем составил 7,8 тысячи тонн. На душу населения это составляет 74,4 грамма икры, что на 1,4 раза больше, чем в прошлом году, когда этот показатель равнялся 53,7 грамма. Общая численность населения России на начало 2025 года осталась на уровне 146,1 миллиона человек. Несмотря на положительную динамику, до рекордов 2023 года, когда на одного россиянина приходилось 144,4 грамма икры, стране еще далеко. В то же время, Роскачество ранее дало рекомендации по выбору красной икры для новогоднего стола, что может быть полезно для потребителей в преддверии праздников.