В период с января по июль 2025 года в России отмечено значительное снижение интереса к ряду молочных товаров. Продажи стерилизованного молока упали на 10,8%, сливочного масла и маргарина — на 10,7%, а ряженки — на 6,6%. Об этом сообщают «Известия» ссылаясь на результаты исследования. Основной причиной такого падения эксперты называют рост цен на продукцию. Согласно данным Росстата, за семь месяцев этого года цена на сливочное масло возросла на 34%, а на сметану и молоко — на 22%. Увеличение цен связано с удорожанием сырого молока, кормов и энергетических ресурсов. В то же время часть потребителей начала переходить на более современные продукты, что отразилось на росте продаж гранулированного творога на 13,1%, йогуртов на 6,5% и молочных десертов на 6,9%. Ситуация может усугубиться из-за намеченной отмены государственной поддержки в 2026 году, что затронет производителей, обеспечивающих 20% сырого молока, и приведет к новому повышению цен на готовую продукцию. В Минсельхозе сообщили, что за первое полугодие было произведено 16,9 миллиона тонн сырого молока, и надеются на расширение сырьевой базы для увеличения объёмов переработки.
Вопрос-ответ
Какие молочные товары снизили продажи в 2025 году и на сколько процентов?
За период с января по июль 2025 года продажи стерилизованного молока упали на 10,8%, сливочного масла и маргарина — на 10,7%, а ряженки — на 6,6%.
Каковы основные причины снижения спроса?
Эксперты называют рост цен на продукцию основной причиной снижения спроса: согласно данным Росстата, цены за семь месяцев поднялись на 34% для сливочного масла и на 22% для сметаны и молока. Удорожание связано с ростом сырого молока, кормов и энергетических ресурсов.
Какие тенденции наблюдаются в сегменте альтернативной молочной продукции?
В то же время потребители переходят на более современные продукты: продажи гранулированного творога увеличились на 13,1%, йогуртов — на 6,5%, молочных десертов — на 6,9%.
Что произойдет с ценами и поддержкой производителей в будущем?
Существует риск дальнейшего роста цен из-за отмены государственной поддержки в 2026 году, что затронет производителей, обеспечивающих около 20% сырого молока.