В соответствии с данными Росстата, средняя стоимость красной икры в российских розничных сетях в ноябре составила 9365 рублей за килограмм. Президент Всероссийской ассоциации рыбохозяйственных предприятий, предпринимателей и экспортеров (ВАРПЭ) Герман Зверев в интервью РИА Новости объяснил структуру формирования цен. По его информации, отпускная цена на икру лососевых колеблется от 5500 до 7000 рублей за килограмм, в зависимости от вида рыбы. К этой сумме добавляются расходы на упаковку, транспортировку и минимум 20% торговой наценки. Эти факторы определяют конечную цену на полках магазинов. Зверев отметил, что происходит восстановление справедливой цены, отражающей реальные производственные затраты и необходимость сохранения рыбных ресурсов. Он также напомнил, что в начале 2000-х годов цены были искусственно занижены из-за браконьерства. В период 2015-2018 годов на рынок влияла браконьерская икра, что исказило восприятие стоимости. Контроль над отраслью позволил вернуть цены на объективный уровень. Кроме того, доцент РЭУ им. Плеханова Светлана Ильяшенко предостерегла о рисках покупки красной икры у непроверенных продавцов, так как это может привести к приобретению фальсификата.